孕婦血糖高對準媽媽的視網膜及胎寶寶的智力都有影響，所以，孕期一定要控制好血糖，血糖偏高的孕婦可以吃翡翠南瓜。

原料：

南瓜500克，菠菜100克，西紅柿1個。

調料：

油10克，姜5克，糖2克，雞精2克，鹽2克。

做法：

1、菠菜洗凈切段;南瓜切小塊;西紅柿洗凈切小丁;姜切片。

2、用油鹽水焯熟菠菜，取出瀝干水分，放入適量的鹽和雞精將菠菜拌勻，放入盤里備用。

3、油鍋爆香姜片，放入南瓜塊快速翻炒，再加入西紅柿丁、水、鹽、糖，煮至南瓜熟爛，盛出放上菠菜即可。

營養小提示：

南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、維生素B、維生素C、果膠等。其中果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。