生菜含有豐盛的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所施展的功能也是不一樣的。

清炒生菜：具有生菜本身具備的功能，如鎮痛催眠、降低膽固醇、幫助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功能外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐盛的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功能。大蒜有解毒、行滯、健胃的功能，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。但患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用，因為大蒜“久食傷肝損眼”。

蠔油生菜：蠔油不是油脂，而是在加工蠔豉(又名牡蠣)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營養成分、氣味鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功能外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。