健康美味的全雞餐 吃多不膩煩
做為一個廚房巧婦,要怎樣才能用最實惠的價錢,為家人做出健康美味、品種繁多的佳肴呢?下面,小編就教你“一雞四吃”,讓你花最少的錢吃出最豐盛的菜此外,還可以更好的發揮雞的營養美味,同時避免脂肪過高。
一吃烤翅烤腿
1.將整雞沿關節和骨縫卸下各個部位,放進砂鍋中。
2.加入適量姜、香葉、花椒等香料,熟了之后放少量鹽。
3.大火燒開,小火燉30分鐘之后,取出翅膀和雙腿。
4.放醬油、少量糖和香料腌半小時,放烤箱中,烤到兩面金黃微脆為止。
5.撒少許椒鹽,墊上生菜葉,即可上桌。
如果沒有烤箱,也可以把腌好的雞翅和雞腿放在平底鍋上,煎到兩面金黃,就是香噴噴的香煎雞翅和雞腿了。
二吃手撕雞、紅燒雞
1.除去翅膀和腿的其他身架呢?繼續燉半小時,肉爛脫骨之時,取出來制作手撕雞。加黃瓜絲、醋和香油涼拌一下,味道清爽鮮嫩。
2.當然也可以制作紅燒雞。在雞塊未爛時取出,加少量油炒香蔥姜,再加雞塊炒,用醬油調味,很快就好了。
三吃鮮湯煮蔬菜
砂鍋上層有油的湯,適合煮蔬菜。一般選擇冬瓜、白菜、白蘿卜、娃娃菜一類比較清爽的蔬菜來煮,可以再加木耳、香菇、蘑菇、筍片等。不用另加油,只需要加一點鹽。
這樣不但利用雞湯中的油讓蔬菜中的營養變得更好消化,同時,蔬菜中豐富的膳食纖維也能幫助減少脂肪的吸收。
四吃雞湯面條
最后,別忘了除去油湯后清淡的原味雞湯。這鮮美的雞湯除了直接品嘗之外,還可以用來做雞湯面條、雞湯米線等。
這樣的“一雞四吃”,有肉有湯有菜有主食。不但營養全面,更揚長避短地發揮了整只雞的優勢。基本上不用再加油,有利于預防脂肪過剩。稍需提醒的是,秋天天氣干燥,吃雞時要多搭配蔬菜,以免上火。
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