準媽四種“毒魚”不能吃
準媽四種“毒魚”不能吃。魚肉營養全面,含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、鋅等微量元素,其中尤以含碘和磷居多。此外,魚還可以提供相當豐富的維生素,如維生素A、B、C、D等,對身體十分有益。但是,準媽媽吃魚有講究,需要盡量避免吃那些有毒的魚。
1、咸魚、熏魚、魚干
因含亞硝胺類致癌物質,不應該過多食用,煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺,少吃為佳。
2、被污染的魚
有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚,體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。特別要強調,孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女,不要食用這些魚。
3、畸形的魚
其他如畸形的魚不要吃,魚膽不要吃,死的甲魚、鱔魚不能吃。
4、帶寄生蟲的魚
魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等寄生蟲,除了加工時要徹底洗干凈外,烹調時要注意煮熟煮透。
愛吃魚,并且會吃魚,將更有益于你的健康。
另外,美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計劃懷孕的婦女,要避免吃鯊魚、鯖魚王、旗魚及方頭魚,因為這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發育。
值得注意的是,金槍魚因為所含的汞少而沒被列入孕婦禁食范圍。但有負責制定汞管理條例的人士認為,婦女們在懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的,有些地區已經限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。
孕婦盡量吃不同種的魚,不要集中吃一種,每周平均吃魚量不要超340克就不用擔心汞的攝入量超標。
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