據(jù)有關(guān)專家介紹，各種色彩的食物對情緒的影響都有所不同，歡喜、憤怒、悲哀和快樂是人們最常見的四種情緒，而不同顏色的食物具有調(diào)節(jié)和改善心情的作用。專家指出，要最大限度地攝取顏色具有的能量，最好的辦法是吃進(jìn)肚子里。吃下食物的色彩，可調(diào)動起內(nèi)在情緒。

例如紅色菜肴使人們會感到亢奮;面對白色菜肴時，人們會感覺輕松;而黃色能產(chǎn)生令人振奮的效果，刺激大腦活動情況，感受到溫暖與舒適。烹飪食物時應(yīng)最大限度地利用食物本身的顏色，不進(jìn)行過多加工。下面介紹各種色彩對情緒的影響和相對應(yīng)的主要食物：

顏色一：橙色

橙色是最能刺激食欲的顏色，在人們心情灰暗或感到擔(dān)心時能使他們振作起來。相應(yīng)食物有柑橘、芒果、胡蘿卜、洋蔥。

“好色吃法”——芒果班戟

材料：芒果400g，低筋面粉80g，白砂糖75g，牛奶250g，雞蛋120g，鮮奶油120g，油適量。

做法：

1、將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒;

2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化;

3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊過篩待用;

4、將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個;

5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條;

6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發(fā)(奶油呈凝固的固體狀);

7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊，再最后將面餅包成四方形即可。

顏色二：粉紅色

這種顏色象征愛和女性氣質(zhì)。在人們希望感受愛和溫暖并變得溫柔時，粉紅色菜肴具有積極作用。相應(yīng)食物有桃子、玫瑰紅葡萄酒和豬肉。

“好色吃法”——黃瓜拌桃子

材料：黃瓜2根，桃子3個，白醋、白糖、鹽各適量。

做法：

1、黃瓜去皮后、切成小塊，桃子也去皮切成小塊;

2、把黃瓜和桃子放在一個碗里互相拌合;

3、撒上適量的鹽，拌勻，腌上半小時左右，倒出水份;

4、放進(jìn)適量的白糖;

5、倒入適量的白醋;

6、拌均勻后靜置十分鐘左右;

7、再次拌均勻即可食用。