炎熱夏季來一道清爽涼面非常對胃口，涼面為淀粉產品，加入紅蘿卜、小黃瓜等蔬菜后營養也更豐富。不過是涼面就得趁涼吃，免得溫度上升后細菌跟著活躍。

　　臺灣的衛生署經過抽樣調查后發現，在攝氏35度室溫下，原本符合衛生標準涼面在室溫下放置3小時，菌落數會暴增171倍，大大超出衛生標準。

　　看來，購買現成的涼面就得選擇有冷藏設備的店家。而買到手的涼面，別放置太久盡快食完。