孩子的身高與很多因素有關，兒童營養學專家認為，在諸多的后天因素中，營養是至關重要的。兒童的生長發育包括長高都離不開四大營養素：蛋白質、礦物質(尤其是鈣及各種微量元素)、脂肪酸(尤其是必需脂肪酸)以及維生素(如維生素A、D、C)。
　　1、蛋白質是生命的基礎

　　各種組織器官都由蛋白質構成，例如肌肉組織、內臟、大腦組織以及許多重要的生命物質，如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等，因此選擇高蛋白食物如瘦肉、魚類、牛奶、大豆、雞蛋等無疑是非常重要的。
…嬰幼兒蛋白質攝入“新點”

　　2、適當補充礦物質對骨骼拉長非常重要

　　鈣、磷、鎂等礦物質是構成骨骼架構的最基礎元素，有資料表明，骨骼中三分之二的礦物質中99%是由以上三種礦物質構成的，因此充足且適當的礦物質的補充對骨骼的拉長非常重要，含鈣豐富的牛奶、魚類是孩子飲食的首選。另外，一些重要的微量元素的作用也不可以忽略，如鐵、鋅等，這些元素可以從許多生命活動的環節中調節孩子生長發育的速度，所以含這些微量元素豐富的動物內臟、魚類、堅果類食品是值得推薦的，也是你值得考慮的。

　　3、提供能量方面發揮最重要作用的營養素是脂肪和脂肪酸

　　身高的發展是生長發育中重要的指標之一，可見充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經超過標準體重的25%，且達到肥胖的指標，否則不應該嚴格限制孩子選擇脂肪性食品。當然，科學的選擇是必要的，應多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚類、雞蛋類等，建議不要過多吃僅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。

　　4、維生素對孩子長高發揮重要作用

　　維生素是大家津津樂道的時髦物質。確實，別看這個家族的成員個個很小，卻對孩子的成長發育有必不可少的作用，所謂“維持生命的要素”就是這個道理。這個家族中維生素A、B、C等尤其對孩子長高方面發揮重要作用，而日常食品中柑橘類水果、胡蘿卜、菠菜等尤其含量豐富。因此你得經常注意觀察，孩子是否僅愛吃“肉食”，而不吃這些重要的“蔬菜、水果”呢？

　　有助長高的食物

　　這個世界上還沒有一種所謂可以“長高”的完美食品，但有不少有助長高的食品。這些食品就存在于我們的日常飲食中，像魚類、瘦肉、蛋類、牛奶、豆制品、動物內臟以及新鮮水果、蔬菜等均富含蛋白質、礦物質、維生素等，都有利于兒童身高的增長及大腦的發育。

　　飲食禁忌

　　◎平時讓孩子少吃可樂、果汁、甜點等糖分過多的食品，過多的糖分會阻礙鈣質的吸收，影響骨骼的發育；

　　◎鹽也是增高的大敵，必須養成少吃鹽的習慣；

　　◎注意加工食品的刺激，如火腿、香腸、漢堡、肉松、汽水、乳酸菌飲料、冰淇淋、調味汁等等，這類含有較多高磷類食品添加劑的東西攝入過多，將直接導致孩子體內鈣、鎂等礦物質排出體外，影響鈣的利用、骨骼的發育。

　　充足營養ABC

　　A各種營養成分的攝取應該采取在總體上滿足一定營養的原則。一種營養素不能代替另一種營養素，各種營養素之間要保持均衡。所以，要注意每天讓寶寶攝取各種營養，不能今天有時間或有心情就讓寶寶暴飲暴食，明天則為省事隨便給寶寶吃清湯寡水。

　　B合理營養對于烹調也有一定的要求。烹調的原則是少損失營養物質，使營養物質更易讓人吸收。一般而言，食物洗凈后應立即入鍋，暴露在空氣中的時間不要太長，煮燒的時間也不要太長；做飯做菜最好采用鐵制器具，烹調口味宜清淡。

　　C推薦三款菜肴，幫助寶寶長高。

　　·腐衣肉卷

　　材料：豆腐皮、肉末、姜、蔥

　　調味料：米酒、高湯、糖、鹽

　　做法：1、將蔥、姜切成細絲、備用。

　　2、肉末加入蔥、姜、米酒、鹽拌均。

　　3、將調味的肉末以豆腐皮包成條狀。

　　4、將包好的肉卷放入中溫油鍋炸至外皮呈金黃色，即可撈起備用。

　　5、另一鍋內加入高湯、醬油以及糖做醬汁。

　　6、放入炸好的肉卷，待醬汁吸收完全即可。

　　7、上桌前切片方便食用。

　　特點：香酥的豆皮肉卷不僅含有大量的動物蛋白質，還有植物蛋白質，且口感相當酥脆、可口，是給寶寶補充蛋白質的理想菜肴。

　　·涼拌海帶絲

　　材料：海帶絲、枸杞子、金針菇、嫩姜絲

　　調味料：香油、麻油、鹽

　　做法：1、海帶絲用熱水燙過撈出放涼。

　　2、枸杞子入電鍋蒸煮5分鐘，金針菇用熱水煮軟撈出。

　　3、將所有材料加在一起拌勻，并加入調味料即可。

　　特點：海帶含有豐富的礦物質，涼拌又減少損失營養元素，在漸漸變熱的5月，這道菜可是很清新的噢！

　　·什錦面

　　材料：肉末、香菇丁、豆腐、金針菇、蛋白、青菜、紅蘿卜、拉面、海帶、雞骨頭

　　調味料：沙拉油、鹽

　　做法：1、雞骨頭加入海帶共熬高湯。

　　2、香菇、金針菇、紅蘿卜切細絲，青菜切段，豆腐切長條，以滾水氽燙。

　　3、肉末加入蛋白揉成小丸子燙熟。

　　4、拉面置高湯煮熟，然后加入材料及調味品。

　　特點：材料眾多，包括了肉類、蔬菜、蛋、面粉，營養元素全面，口感也很不錯！