這款餅干含油量很低，黃油和粉的比例是1：4.5，吃起來(lái)口感略有點(diǎn)硬，味道也比較淡，口味偏甜的MM可以稍微多加一點(diǎn)白糖。做這樣硬度稍高的餅干是為了配合里面的奶油夾心，夾心采用4:1調(diào)和的白巧克力和奶油奶酪。如果不想要夾心，可適當(dāng)增加黃油的比例，可以使餅干吃起來(lái)更加酥脆哦!

原料：

低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黃油50克、雞蛋液100克 (普通雞蛋2個(gè)) 、白巧克力40克、奶油奶酪10克

餅干的做法：

1、各種粉類(lèi)上稱(chēng)稱(chēng)好。

2、過(guò)篩后備用。

3、黃油放置室溫融化后加入糖粉打發(fā)至微白。 (要是著急做的話(huà)，可以把黃油先用微波爐的解凍檔位微上半分鐘，如果融化的有些過(guò)度的話(huà)在放到冰箱的冷藏里再凍幾分鐘，總之這樣要比室溫軟化要快，呵呵)

4、雞蛋打散，分三至四次加入打發(fā)的黃油中攪拌均勻。

5、將已經(jīng)過(guò)篩的低筋面粉和可可粉放入步驟4中的發(fā)泡黃油中。

6、將所有的原料揉成面團(tuán)。

7、將大面團(tuán)分成同等大小的小面團(tuán)，并將它揉成小圓球球。

8、把小面球排列到墊有油布或者油紙的烤盤(pán)中，用手掌按壓成面餅。

9、將整形完畢的餅干雛形放入烤箱以180的溫度烘焙10-12分鐘。

夾心的做法：

1、在一個(gè)鍋中放一個(gè)小碗，待開(kāi)鍋后關(guān)火，放入白巧克力和奶油奶酪，蓋上鍋蓋用余溫使其溶化。

2、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花帶中，把已經(jīng)烤好稍微晾涼的餅干翻個(gè)，在平整的那一面以中心為點(diǎn)向外畫(huà)螺旋。

3、把所有的餅干都單面擠上白巧克力奶酪。

4、將兩個(gè)餅干扣在一起就大功告成啦!

如果不做夾心，你也可以用白巧克力奶酪在餅干上面畫(huà)出想要的圖案，也很可愛(ài)哦，不過(guò)因?yàn)槟汤逸^稀，攜帶就不會(huì)太方便啦。