原料：

腩排500克、金華火腿50克、生粉50克、冰糖l2克、牛柳汁4克、大紅浙醋2克、酸梅醬4克、番茄醬10克、紅谷米10克、鹽3克、味精3克、美極醬油3克、蠔油4克、生抽4克

制法：

1、先把腩排改刀成12厘米長.12厘米寬的塊.

2、切好的腩排過水后.用生粉.生抽裹好.下油鍋炸至金黃色.再和金華火腿，冰糖、牛柳汁.大紅浙醋.紅谷米、酸梅醬、番茄醬和調味料一起用慢火燉1.5小時至脯排酥爛：

3、用原汁勾少許芡水淋在排骨上裝盤即可。