巧用電飯煲做姜汁鴨腿(含做法)
原料:鴨腿2個,姜、蒜、鹽、雞精、高粱酒、香油適量。
做法:將鴨腿兩面都用鹽、雞精涂抹均勻。姜和蒜切成末,在盤子下面先鋪上一層姜蒜末,放上鴨腿再把另一半的姜蒜末鋪在鴨腿上,用保鮮膜蓋住腌一天。姜切 成大片,一片一片地鋪在電飯鍋底部,放下鴨腿再把原來腌的姜蒜末也鋪在鴨腿上,加少許香油,插上電源,可以燜煮了,這時可聽到有“吱吱吱” 的聲音,就是 鴨肉在油中燜啦,電飯鍋跳鍵到保溫時就可翻面再按下,如果覺得太干要焦了,可加一點點水,但不能太多,待筷子能插入時證明已熟,再加一點高粱酒燜一會兒即 可食用。
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