大家在經過冬季以后，普遍會出現維生素、無機鹽以及微量元素攝入不足的情況，所以應該在春季多多補充新鮮蔬菜，菠菜、薺菜、萵筍等適合春季食用的蔬菜。下面小編總結了一道營養飲食　菠菜湯的做法，愿給朋友們帶來幫助。

原料：

菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。

做法：

1、將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干。

2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎。

3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用。

4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線;魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以后，放入蝦及魷魚煮斷生。

5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀。

6、淀粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調味即可。

小編愛心提示：

1、蝦和魷魚煮熟即可，不可久煮，不然肉質會變老口感不好。

2、蝦和魷魚都要選擇新鮮的，不然湯的口味不好。

3、除了蝦、魷魚，此湯還可以添加自己喜歡的材料，比如蛤蜊肉、魚片蟹棒等等。

4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用開水焯一下，去除草酸和酸澀的口感。

5、濾去菠菜汁后的菠菜泥不要浪費，可以制作其他菜肴。