魚眼、魚鱗、橘絡這些看似沒用的食物“渣滓”,其實樣樣都營養豐富。如經常被我們舍棄的魚鱗，它含有卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和鈣、磷等，是特殊的保健品。


　　魚眼、魚鱗

　　魚眼含有相當豐富的不飽和脂肪酸，能增強大腦記憶力和思維能力，有益心血管。魚鱗含有卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和鈣、磷等，是特殊的保健品。

　　吃法：魚鱗可用水煮食，蔥姜蒜調味；或放入冰箱后做成魚鱗凍。

　　獼猴桃的籽和皮

　　獼猴桃皮和籽，富含酚類抗氧化物質。

　　吃法：洗凈獼猴桃表皮的“絨毛”，然后將整只獼猴桃打成果汁飲用。