食物與藥物之間的相互作用十分復(fù)雜，幾乎所有的藥物均受食物的影響。最近的一項研究表明，在所測試的藥品中，有高達93%的藥品可受到食物不同程度的影響。飲食不當(dāng)可造成藥物療效的增強和減弱，關(guān)系到病人的健康，甚至危及生命。

　　1.十字花科蔬菜 常吃的十字花科蔬菜有菜花、甘藍、卷心菜、湯菜及椰菜等，是十分重要的抗癌佳蔬。其可增強安替比林及非那西丁的代謝，使二藥清除加快，血漿半衰期縮短。十字花科蔬菜除刺激這些藥物的氧化代謝外，還增強其結(jié)合代謝。進一步研究表明，甘藍還可增加醋氨酚與葡萄糖醛酸的結(jié)合反應(yīng)，促進藥物的代謝。

　　2.飲料 國外的研究發(fā)現(xiàn)，葡萄汁、葡萄柚汁、橙汁、果汁等飲料中含有豐富的黃酮類、柑橘苷類化合物，這種成分抑制細胞色素P450CYP3A4，從而抑制藥物在胃腸道的代謝，如臨床常用葡萄汁送服環(huán)孢霉素以增加該藥生物利用度。LiIja等人研究發(fā)現(xiàn)丁螺環(huán)酮用葡萄汁送服其血藥峰濃度增加4.3倍，藥時曲線升高面積增加9.2倍，消除半衰期明顯延長，葡萄汁對降血脂藥物有明顯影響，如葡萄汁與新伐他汀同服可使其血藥峰濃度增加3.5倍；葡萄汁與洛伐他丁同服可使血藥峰濃度增加12倍，藥時曲線升高面積增加15倍。果汁和其他高酸性食品會破壞某種青霉素的效力。葡萄柚汁可抑制非洛地平的吸收。某些甜飲料(可樂、雪碧等)可使消化液呈偏酸性，尤其是夏季喝得較多時，可使降壓藥利血平、解痙藥阿托品、止喘藥麻黃堿等吸收量減少，從而影響治療效果。反之若飲用大量堿性清涼飲料，如汽水、蘇打水等，可使吸收部位消化液呈偏堿性，而致上述藥物吸收增加，并能發(fā)生毒副反應(yīng)。