蒜泥蠶豆

　　◆材料◆鮮蠶豆250克。

　　◆調料◆蒜、醬油、鹽、醋各適量。

　　做法：

　　[1]蒜去皮，搗成泥，放入醬油、鹽、醋，攪拌成蒜泥調味汁。

　　[2]將蠶豆洗凈，去殼，放入涼水鍋內，大火煮沸后改用中火煮15分鐘至酥而不碎，撈出瀝水。

　　[3]將蠶豆放入盤內，澆上蒜泥調味汁，攪拌均勻即可。