香酥帶魚

　　◆材料◆帶魚200克。

　　◆調料◆香油、老抽、鹽、醋、料酒、蔥末、姜末、植物油各適量。

　　做法：

　　[1]帶魚處理干凈，切段，加鹽、料酒拌勻，腌5分鐘，入油鍋中炸至金黃色，撈出。

　　[2]油鍋燒熱，爆香姜末，下入醋、老抽、蔥末翻炒兩下，加水燒沸，轉小火收汁，淋入香油，澆到煎好的魚上即可。