省質(zhì)監(jiān)局對食品添加劑進行專項檢查，過量使用膨松劑危害大糕點中如果過量使用膨松劑，雖然口感更好，但卻會影響兒童骨骼和智力發(fā)育。

違規(guī)使用添加的產(chǎn)品主要涉及白酒、糕點、肉制品以及小麥粉。此次檢查中發(fā)現(xiàn)18種糕點鋁含量超標。其中句容經(jīng)濟開發(fā)區(qū)華冠食品廠2009年3月1日生產(chǎn)的桃酥，鋁檢測值超出標準規(guī)定限量近兩倍。據(jù)介紹，糕點中鋁含量超標的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)在糕點生產(chǎn)過程中，為保持良好的口感，過量使用了含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分的膨松劑。長期食用鋁含量超標食品，不僅會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，也會影響兒童骨骼和智力發(fā)育。

此外，抽查中共發(fā)現(xiàn)16種肉制品違規(guī)或過量使用亞硝酸鹽。其中泰州市有10種肉脯產(chǎn)品超范圍添加了不得使用的亞硝酸鹽，占該類不合格產(chǎn)品總數(shù)的63%。在過量添加硝酸鹽的產(chǎn)品中，漣水縣思友食品有限公司2009年2月9日生產(chǎn)的思友牌200克/根的高溝捆蹄肉制品，硝酸鹽含量超出了標準規(guī)定限量值的3.5倍。