在德國，隨著時代的發(fā)展和變化，人們的飲食習(xí)慣也相應(yīng)發(fā)生了變化，針對一些飲食方面的老觀點，專家給出了建議。
破除觀點1：新奶比保存奶要有營養(yǎng)

鮮奶(用巴氏法滅菌的牛奶)與和可存放的牛奶的營養(yǎng)成份幾乎相當(dāng)，它們都富含鈣質(zhì)，而目含有維生素A、D、E、K和大量的維生素B。

因此，德國營養(yǎng)學(xué)會建議每天應(yīng)該攝入500毫升的牛奶或其他奶制品，如酸奶、煉乳、奶酪等，從而為骨骼和牙齒的發(fā)育、強健提供足夠的鈣。

破除觀點2：冷凍蔬菜不含維生素

盡管冷凍蔬菜不如剛剛采摘就進行烹調(diào)的蔬菜有營養(yǎng)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)比買來后放幾天才吃的蔬菜更有營養(yǎng)價值。

例如，100克新鮮蔬菜會有22.1克維生素C，而冷凍蔬菜相應(yīng)的含量是20.2克。可是，在20攝氏度溫度下存放兩天的蔬菜，維生素會迅速流失，只有14.1克。而大多數(shù)“新鮮”蔬菜都在采摘后，要經(jīng)過長途運輸。購買等環(huán)節(jié)，幾天之后才端到餐桌上的。