均衡的飲食才能保證幼兒的健康成長，這點對于處于生長階段的小寶寶來說尤為重要。我們要給孩子準備各種各樣的蔬菜，還有一點需要我們注意，那就是食品安全。那么如何給孩子選擇安全、健康的蔬菜呢?

一：挑選蔬菜有技巧，選擇無污染的蔬菜

在現代高科技的蔬菜種植技術下，農藥是不可避免需要使用的，但是農藥的殘留對寶寶的身體是有害處的。家長要選擇野外生長的或者人工培育的蔬菜，這些一般都不會使用農藥。下面我們整理了一些沒有農藥污染的蔬菜：食用菌、豆芽、土豆、芋頭、胡蘿卜、冬筍、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄等等。

二：清洗蔬菜要仔細

現在市場里賣的蔬菜大多有農藥殘留，媽媽在做菜之前要注意清洗或者去皮。不能去皮的蔬菜要放在清水里浸泡大概半個小時，然后再反復用活水沖洗。淘米水是溶解農藥的好東西，可以將蔬菜放在淘米水中浸泡十分鐘。除此之外，熱水也有同樣的功效。

三：多選擇顏色深的蔬菜

蔬菜的顏色深淺和它的營養價值之間是有關系的，一般顏色比較深的蔬菜富含較高的營養價值。家長可以多選擇深綠色、紅色、橙黃色、紅色的蔬菜，既可以補充各種營養元素，菜肴搭配色彩也好看。

四：選擇蔬菜顏色要多樣化

一般來說，蔬菜的顏色以綠色為主，但同時也會有很多別的顏色，不同顏色的蔬菜都有特有的營養價值，它們也都各有所長。選擇多種顏色的蔬菜可以均衡營養，不會導致營養不均衡的情況。而且，在飲食上，多種不同的蔬菜搭配才能真正做到飲食健康。

五：在蔬菜淡季也要選擇新鮮蔬菜

冬天是蔬菜的淡季，這時候很多家庭就會選擇腌菜或者咸菜代替新鮮蔬菜，這是錯誤的做法。無論是什么季節，新鮮蔬菜的營養價值永遠比腌菜高得多。而且，不要在家里囤新鮮蔬菜，因為隨著時間的推移，再新鮮的蔬菜它的營養價值也會降低，如果有條件還是要現買現吃。

如今蔬菜上常會有農藥殘留或者其他的污染，如果食用了這樣的蔬菜無疑是危害寶寶的健康，以上為大家介紹了給寶寶選擇蔬菜的技巧，希望給大家帶來幫助。