日本營養(yǎng)學家近年來的研究結(jié)果表明，兒童的腦力發(fā)展取決于所攝食物營養(yǎng)素是否平衡。專家們指出，有8種營養(yǎng)物質(zhì)對兒童腦力發(fā)育至關(guān)重要：

（1）脂肪。充足的脂肪能加快腦功能發(fā)育速度，而食草類家畜的脂肪最易被兒童所吸收。

（2）維生素C。人的智商高低，與血液中的維生素C含量密切相關(guān)。充足的維生素C能使兒童腦功能敏銳，故應常在草莓、金針菇、桔子和西紅柿中攝取。

（3）鈣。足量的鈣質(zhì)能使大腦保持持續(xù)工作，故海產(chǎn)品、魚類和骨頭湯應是兒童常見的桌上菜。

4）蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是保證大腦從事復雜智力活動的基本物質(zhì)，故雞蛋、魚類、奶類、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物必不可少。

（5）維生素B。此類物質(zhì)可調(diào)節(jié)腦神經(jīng)功能和起營養(yǎng)神經(jīng)作用，并可預防精神障礙，故應多吃桃、谷類、芝麻、蘑菇等食物。

（6）維生素A。維生素A是促進大腦發(fā)育的物質(zhì)，動物肝腦、胡蘿卜、魚卵和奶油中維生素A的含量特別豐富。

（7）維生素E。富含維生素E的食物有花生、麥類、青豌豆和植物油等，此種物質(zhì)能促進腦細胞增生，保持腦細胞的活力。

（8）糖。糖是腦細胞活動的基本能源。兒童攝取糖類，原則上應多吃淀粉類食物來轉(zhuǎn)換獲得，輔以棗、桂圓、蜂蜜等含糖食品，切忌過分地直接攝取砂糖及甜食。

兒童營養(yǎng)要全面、適當、平衡。故在對兒童吃的問題上，首先要摒棄“能吃就盡量吃，喜歡吃啥就吃啥”的習俗，應提倡缺啥補啥、科學搭配、合理進食的方法，才能確保孩子的聰明與健康。