如果女性在孕前缺鐵很容易導致孕后早產及新生寶寶出生體重偏低。孕前缺鐵的表現有比較興奮而且比較著急，容易脾氣不好等。現代醫學研究發現，缺鐵致使血液的攜氧量減少，影響到對大腦的氧氣與養料的供給，進而累及精神與情緒。

有些女性不愛吃肉和新鮮蔬菜，愛吃糖果、糕點，這種偏食習慣容易造成鐵攝入不足，導致女性情緒急躁易怒。

建議備孕的女性，應適量食用一些含豐富鐵的食物緩解癥狀，如動物血、肝臟、瘦肉等動物性食物，以及黑木耳、紅棗等植物性食物等等。一方面可以扭轉不良情緒，另一方面有助于大腦提高注意力，并保持精力充沛的狀態。

富含鐵的菜品推薦：

1.黑木耳炒瘦豬肉

原料：干黑木耳50克，瘦豬肉100克，彩椒50克，姜絲5克，花生油5克，鹽3克。

制作方法：鍋熱后放油，把姜絲與肉一起下鍋炒幾分鐘之后與泡發好并且焯水過后的黑木耳一起翻炒3~5分鐘，也可以燜2分鐘后出鍋，撒上彩椒和鹽，翻炒一下裝盤。

營養點評：這道菜制作很簡單。但是營養價值很高，是個高鐵的組合菜品，都說吃肉怕高血脂，可是咱們用的是瘦肉，脂肪少，而且有降低血脂的黑木耳來抵消，可以放心吃。需要特別提醒的就是炒這道菜油別倒多了。

2.綠豆芽豬肝湯

原料：綠豆芽100克，豬肝25克，姜絲10克，料酒5克，香油3克，鹽3克。

制作方法：鍋里的水開后放入用料酒和姜絲腌了10分鐘的豬肝，這是為了去掉腥味，2分鐘后隨即放入綠豆芽，一起煮2~3分鐘，香油和鹽一起放后即可裝碗。

豬肝補鐵效果好，動物性的比植物性的補鐵吸收要好，如果讓鐵吸收更好的話，可以補充富含維生素C的食物，比如新鮮的綠豆芽。豬肝和綠豆芽的組合，是促進鐵吸收的一道菜品。