我們在幼兒園、學(xué)校都不難見到一些莫名奇妙煩躁不安的孩子，他們不但性格古怪，而且好動，注意力不集中，學(xué)習(xí)成績也不好，給家長和老師對他們的教育增加了一定的難度。

是什么原因使這些孩子的性格變得如此糟糕呢?調(diào)查發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)類似癥狀的孩子有相當(dāng)一部分與過量攝入甜食有關(guān)。現(xiàn)在的孩子多喜歡吃甜食，加之家長的溺愛，不斷地滿足其需要，造成孩子體內(nèi)攝入糖分過多的現(xiàn)象是十分普遍的。

甜食為什么會對孩子造成性格怪癖?從醫(yī)學(xué)的角度分析，如果體內(nèi)糖分過多，丙酮酸和乳酸等代謝物就會明顯增高，這時(shí)就需要消耗大量的維生素B1來加速這些代謝產(chǎn)物的排泄，而維生素B1在體內(nèi)是不能自然合成的，全賴于從食物中攝取，但嗜糖的兒童卻難以在偏食的習(xí)慣中攝取更多的含有維生素B1的食物。當(dāng)體內(nèi)維生素B1缺乏時(shí)，糖類代謝物丙酮酸等就會在腦中大量的蓄積，同時(shí)造成兒童性格的異常。