萬圣節是馬上就要到了，很多人也是都很關注的，南瓜自然也是不能忽視的一個東西，那么下面就介紹幾種南瓜食譜，可以在萬圣節來享受一下南瓜的美味。

一、南瓜飯

原料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

做法：1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用;2、炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘;3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然后打開蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。

這個飯烹飪起來沒什么復雜，關鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘后，飯就已經半熟了，調入鹽以后要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。

二、南瓜餅

原料：南瓜300克、糯米粉300克。

調料：調和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

做法：1、南瓜洗凈削皮，上籠蒸軟，搗成泥。2、加入蜂蜜、奶粉，攪拌均勻，靜置放涼。3、待南瓜泥放涼后，一點一點加入糯米粉，攪拌均勻。靜置30分鐘。 4、將成型的南瓜面團捏成喜歡的形狀，放一旁待用。 5、鍋內加入調和油，油開后轉小火，放入成型的南瓜面團，慢煎至熟。

注意事項

1、南瓜泥含水較多，故不需要另加水。

2、如按比例加入糯米粉后仍偏濕，可加大糯米粉的劑量。

3、奶粉可加可不加。

4、蜂蜜可用白砂糖代替。

5、煎南瓜餅時一定慢火。