哪些魚體內含有DHA？

　　含有DHA的魚和不含有DHA的魚，我們以100克魚肉中含有DHA含量是否超過1克來區別。如果100克中含有DHA量是否超過1克以上，就把這種魚叫做DHA魚。

　　▲DHA魚=100克魚肉中含有1克以上的魚，有：金槍魚(肥肉部分)、師魚、金花魚、秋刀魚、鱔魚、沙丁魚、魚卵。

　　▲含DHA量在1克以下，數百毫克以上的魚，有：虹尊、青魚、鮭魚、竹莢魚、旋胡瓜魚、日本叉牙魚、雞魚、星鰻、玉筋魚、花鯽魚、油予魚、螢則魚、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、君魚、堅魚等。

　　▲含有少量DHA的魚，有：加級魚、鯉魚、鱸魚、鰈魚、比目魚、多鱗鱔、燕鰩魚、香燕、大頭魚、章魚、墨魚、牡蠣等。

　　DHA集中在魚的哪個部位？

　　DHA主要集中在眼窩脂肪和魚油中

　　魚體內為什么會有DHA？

　　魚油中含有很多DHA。DHA為什么只存在魚體內，菜籽油、牛油、豬油中卻一點也沒有？這是自然界的生態環境造成的。在解釋為什么DHA只存在魚體內的道理時，回顧一下自然界的食物鏈，可能有點幫助。

　　海洋中有一種含亞麻酸多的植物，叫做浮游植物。這種浮游植物是懸浮于水中的微小藻類，個體極小，用肉眼看不見，卻充滿海洋上層，是水中生態平衡的基礎。海洋中的浮游動物，如變形蟲、鞭毛蟲等，把浮游植物作為食物，靠吃浮游植物生存。吃了浮游植物，浮游植物所含有的亞麻酸在浮游動物體內轉化成DHA和EPA。

　　再看海里的魚類，小魚吃浮游動物，由于不斷吃浮游動物，DHA和EPA這類脂肪酸(對人類來說是必需脂肪酸)漸漸在小魚體內積蓄起來。

　　中魚吃小魚，大魚吃中魚，人類吃大魚(也有的魚直接吃浮游植物，在體內將亞麻酸轉化成EPA和DHA)。

　　看了這個食物鏈，便知道一切是開始于浮游植物，更具體點說，是開始于浮游植物所含有的亞麻酸。