每一種維生素，寶寶都不可以缺少，其中鐵也是不可缺少的，因?yàn)閷＜艺f，如果寶寶缺鐵的話，很可能影響腦功能，另外不愛吃肉更易缺鐵。

專家介紹，門診發(fā)現(xiàn)，孩子缺鐵性貧血較常見，發(fā)生率達(dá)10%～20%，“中招者”從新生兒到青春期少年，而且多為營養(yǎng)性缺鐵性貧血，主要跟孩子不注意營養(yǎng)，偏食、少食有關(guān)。相比之下，家長特別關(guān)注的缺鈣、缺鋅，患兒相對少見。

缺鐵會影響寶寶大腦功能

“門診中，80%～90%的孩子為輕度缺鐵性貧血，不適感不明顯，易被忽略。”李增青表示，這些孩子僅表現(xiàn)為臉色差、皮膚蒼白、偶然頭暈、運(yùn)動耐力不夠、隨便走走就上氣不接下氣等。因?yàn)殍F是血紅蛋白的重要部分，血紅蛋白的主要功能是與氧結(jié)合，從而運(yùn)輸氧氣，若體內(nèi)缺乏鐵，便容易出現(xiàn)頭暈等不適。

鐵元素除了參與造血，還與生長發(fā)育有關(guān)，長期缺乏會引起孩子生長發(fā)育緩慢、影響大腦功能，患兒會出現(xiàn)記憶力下降、注意力不集中的癥狀。

不吃肉類易缺鐵

李增青發(fā)現(xiàn)，孩子出現(xiàn)營養(yǎng)性缺鐵性貧血多跟偏食、少食等有關(guān)。其實(shí)，只要注意膳食平衡就不會缺鐵。但家長常陷入誤區(qū)，追求高檔補(bǔ)品，給孩子吃燕窩、蟲草等，而忽略了基本的營養(yǎng)物。

豬肝、豬瘦肉、牛肉等紅肉以及蛋黃就含有充足的鐵。其中，動物肉類含鐵量高、吸收率也高，是理想的補(bǔ)鐵來源。只要食譜中保證足夠數(shù)量的肉類(100克左右)，尤其是紅肉，如豬瘦肉、牛肉、羊肉等，就不會缺鐵。用豬肝補(bǔ)鐵要避免鹵制，可做成豬肝湯，保證鐵質(zhì)不流失。此外，蛋黃含鐵量也很高，但吸收率遠(yuǎn)不如肉類。

接下來就給大家推薦兩道補(bǔ)鐵食譜，都是和肉有關(guān)的，鐵質(zhì)不易流失，而且很美味，寶寶一定會很喜歡的。

寶寶補(bǔ)鐵食譜2款

燴肉丁鮮蘑

食材：熟肉100克，鮮蘑(紅蘑或白蘑)50克，高湯50克，料酒、醬油、精鹽、淀粉、油、蔥、姜、香油各適量。

制作方法：

1、將熟肉切丁，鮮蘑切片。

2、鍋內(nèi)加油，以蔥姜熗鍋，放入肉丁翻炒，加高湯，再加入鮮蘑及調(diào)味料。

3、加入淀粉勾芡。

4、出鍋裝盤時淋入香油即可。

營養(yǎng)揭秘：本款菜肴汁濃，味鮮，其中的鮮蘑含鐵量非常高，肉中也含豐富鐵質(zhì)，是1歲以上寶寶補(bǔ)充鐵質(zhì)的實(shí)效菜肴。

棗泥肝羹

食材：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半只，油、鹽適量。

制作方法：

1、紅棗用清水浸泡1小時后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核，將棗肉剁碎。

2、西紅柿用開水燙過、去皮剁成泥。

3、豬肝用攪拌機(jī)打碎，去掉筋皮。

4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調(diào)味料和適量水，上鍋蒸熟即可。

營養(yǎng)揭秘：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風(fēng)味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，使肝泥中的鐵質(zhì)能更好地被寶寶利用。

常吃肉，讓寶寶補(bǔ)充足夠的鐵，讓寶寶更為的健康。