綠豆芽炒肉絲

　　◆材料◆豬瘦肉絲200克、綠豆芽100克。

　　◆調(diào)料◆植物油、鹽、醋、蔥絲、姜絲、淀粉各適量。

　　做法：

　　[1]綠豆芽擇洗干凈，瀝水；豬瘦肉絲加入淀粉、鹽拌勻。

　　[2]鍋中加油，燒至三成熱，放肉絲，煸炒片刻，撈出瀝油。

　　[3]油鍋加熱，爆香蔥絲、姜絲，再下入綠豆芽煸炒至斷生，隨后放入肉絲繼續(xù)翻炒至熟，加入鹽、醋調(diào)味即可。