日本營養學家近年來的研究結果表明，兒童的腦力發展取決于所攝食物營養素是否平衡。專家們指出，有8種營養物質對兒童腦力發育至關重要：

(1)脂肪

充足的脂肪能加快腦功能發育速度，而食草類家畜的脂肪最易被兒童所吸收。

(2)維生素C

人的智商高低，與血液中的維生素C含量密切相關。充足的維生素C能使兒童腦功能敏銳，故應常在草莓、金針菇、桔子和西紅柿中攝取。

(3)鈣

足量的鈣質能使大腦保持持續工作，故海產品、魚類和骨頭湯應是兒童常見的桌上菜。

(4)蛋白質

蛋白質是保證大腦從事復雜智力活動的基本物質，故雞蛋、魚類、奶類、豆制品等富含蛋白質的食物必不可少。

(5)維生素B

此類物質可調節腦神經功能和起營養神經作用，并可預防精神障礙，故應多吃桃、谷類、芝麻、蘑菇等食物。