脂肪肝是一種常見的代謝性疾病，目前它已成為繼高血壓、心臟病、糖尿病之后的又一種現(xiàn)代文明病。我國大約每10人中就有一人患有脂肪肝。大約50%的肥胖者和二型糖尿病人患有脂肪肝，嗜酒者的脂肪肝患病率則達到了約60%。而脂肪肝的發(fā)病人群也在日趨年輕化。

統(tǒng)計顯示，連續(xù)10年每天飲80到120克烈性酒，90%的人會出現(xiàn)脂肪肝，連續(xù)10年每天飲酒在160克，60%的人會發(fā)生肝硬化或出現(xiàn)肝硬化前期表現(xiàn);非酒精性脂肪肝的患者，多由肥胖造成，因此應(yīng)注意減少脂肪的攝入、防止肥胖，通常采取戒酒、減肥降脂、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、加強運動等方式來防治。 脂肪肝患者的飲食四原則

防治脂肪肝要做到：控、減、提、補。

控制淀粉、脂肪和膽固醇的攝入：脂肪肝患者的淀粉、脂肪和膽固醇的攝入不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復(fù)期病人，每日每千克體重可供給30～35千卡熱能，以防止發(fā)胖誘發(fā)脂肪肝。對于肥胖或超重者，每千克體重可供給20～25千卡熱能，以控制或減輕體重。

減少糖和甜食的攝入：碳水化物主要由谷糧供應(yīng)，適當補充蔬菜、水果等食品。

適當?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)的攝取：高蛋白膳食(1.5～1.8克/千克體重)可以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)損耗，有利于肝細胞的修復(fù)與再生，并可糾正低蛋白血癥和防止肝細胞進一步受損害。

及時補充維生素、礦物質(zhì)和食物纖維：補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質(zhì)，特別是富含葉酸、膽堿、肌醇、尼克酸、維生素E、維生素C、維生素B12、鉀、鋅、鎂等的食物和產(chǎn)品以促進和維持正常代謝，糾正或防止營養(yǎng)缺乏。 防治脂肪肝可分類用藥膳。

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)及中醫(yī)藥膳學(xué)根據(jù)脂肪肝患者的臨床表現(xiàn)，將這類患者分為兩類。

第一類為身體年輕，體格健壯，多由于缺少運動、生活不規(guī)律而致的患者。

【藥膳推薦】

這類患者可長期飲用荷葉減肥茶。此方選自《華夏藥膳保健顧問》。將鮮嫩荷葉60g洗凈曬干，研磨為細末，再將生山楂10g，生薏苡仁10g，橘皮5g亦曬干研磨為細末，混合均勻。以上藥末放入開水瓶，沖入沸水，加蓋泡約30分鐘后，即可飲用。以此代茶，日用1劑，水飲完后可再加開水浸泡。連服3-4個月。本膳不僅能用于脂肪肝、膽石癥等病癥，也可作為糖尿病、單純性肥胖、高血脂癥的日常飲料。本方患者見有陰虛、陽虛征象者不宜食用本膳。