在日常生活當中，大家需要注意脂肪的攝入，很多的人平時生活當中，很容易的吃一些肥膩的食物，容易造成脂肪肝出現，所以平時大家需要注意洗自己的飲食方式，要注意炒菜的一些事項，那么，如何炒菜才能保留美味，降低脂肪。

方法1：

炒菜之后控油。把菜鍋斜放兩三分鐘，讓菜里的油流出來，然后再把菜盛盤。一些菜吸油較少，很適合這種方法。我經常采用此法。

方法2：

涼拌菜最后放一小勺香油，然后馬上食用。這樣香氣可以有效散發出來，但油脂不至于被菜吸收進去，需要的油量比較小。

方法3：

煲湯之后去掉上面的油。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之后都會出油，把表面的油撇出來，另放小碗中，就能在喝湯時少吃不少油脂。

方法4：

把煎炸改為烤制，用烤箱或不粘鍋均可。特別是速凍調味肉塊或魚餅，用這種方式其實味道也不錯，但卻可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。

方法5：

把肉加調料煮到七成熟再切片炒。這樣就不必為了炒肉單獨放一次油。等到其他原料半熟，再把肉片扔下去，不用額外加入油脂，一樣很香。同時，肉里面的油在煮的時候又出來一部分，里外里的減少脂肪。

方法6：

干脆采取不用油或少用油的烹調方法，比如蒸、烤或生食。生魚片的美味并不遜色于紅燒魚。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當美味。用很少的油來烤魚、烤肉，只要多加點香辛料，味道也不錯。

平時大家需要注意一些保健事項，全面的進行用膳，日常生活當中，應該注意自己的炒菜方法，不要放油太多，而且要注意幾合理的進行保康，平時應該注意一些油膩食物的處理方式，合理的進行飲食，避免造成更多的不利后果。