全球每年約165萬人因為“吃鹽過多”而死亡，主要因素是鈉攝取過多，引發心血管疾病。

吃太咸會引發心血管病

此研究調查全球100個國家，統計出每人每日平均鈉攝取量達3.95克(約10公克的鹽)，超過世界衛生組織WHO的建議攝取量，每人每日2克(約5公克鹽)。隨著每個國家的飲食習慣不同，攝取量也不同，其中以中國和中亞地區的民眾的超標情形最嚴重，中國平均值為4.8克(約12公克鹽)，中亞地區的鈉攝取量更高達5.51克，足足是正常人的2倍多。

由于的主要成分是氯化鈉，過量攝取會導致高血壓，進而引發中風、心臟病等心血管疾病。統計顯示，10%心血管死亡病例的死因歸咎于“吃太多鹽”。因此，本研究的營養學專家呼吁全球各國，積極幫助民眾少吃鹽，以降低心血管疾病發生。

不要以為少吃鹽巴就算是“少鹽”飲食了！其實國人的烹調方式，隱藏鹽的種類多，除了鹽，還有醬油、辣椒醬、豆瓣醬、沙茶醬、蕃茄醬、色拉醬、烏醋...。要打造強韌的血管，最重要的就是要在平日飲食中，減少“鹽分”的攝取。