冬季來臨，面對寒風凜凜，人類又不會冬眠，還得天天出門上班下班。總得有些過冬的絕招才能熬過寒冷的冬季，不然只能在寒風蕭蕭的街道上變成冰棍了。冬季寒冷，用什么來抵御呢?喝湯!那冬季喝什么湯機能保暖又養生，有益健康，這些又應該怎么做呢?

一、黃豆豬蹄湯

1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(注意水開即可)，此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。

2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。

3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精.

不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。

二、粟米香菇排骨湯

菜譜制作：配料： 排骨1斤，玉米2個，香菇5個，鹽。 制作方法： ①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可 風味特點： 此湯具有明目，解熱之效。

三、雞蛋花湯

(1)將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉 攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。

(2)把湯燒至小開(大開易 將糊沖散不成團)，傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時 用細眼漏勺撈起入碗即成。

四、蘿卜羊肉湯

做法：將羊肉洗凈切成片，放入開水鍋中熬煮20分鐘后，放入洗凈切成片的蘿卜， 用微火熬煮九成熟時，放入洗凈的香菜段、精鹽5克、味精3克、米醋10克、 料酒5克熬煮即成。

五、咖喱蔬菜湯

做法：(1)高麗菜、紅蘿卜、洋蔥、番茄切成細絲狀，培根切丁備用。

(2)培根先干煎過，再倒入高湯、蔬菜及所有調味料，先用大火燒開，再改小火煮15分鐘即可。

六、酸辣蝦仁濃湯

做法：將沸滾清水或雞湯待溫，加入蒜頭片、檸檬莖、姜片、魚露、青檸、洋蔥片、片蘑菇和辣 椒(按喜好)后煮沸2分鐘。加入蝦仁再燒開，蝦色由粉紅變白，并且硬實，但時間不超過1分 鐘。當蝦煮好后，將青檸汁和辣醬倒入空碗，再倒入燒好的濃湯，攪拌一下，撒上香菜葉作點綴。

七、檸檬鴨湯

做法：

1.光鴨洗凈，去腳去肺去尾，內腔用酒抹勻，氽水后再用清水洗凈。

2.鍋中注滿清水，分量要能浸過鴨面，煮沸后放入光鴨及檸檬，大火 煮沸后改慢火煮約兩小時至鴨肉爛透。

3.用菜心的鮮嫩部分放入沸水中煮八成熟，加入湯中，以鹽調味即成。 心得：檸檬宜選用完整而表皮無損的，否則湯中有苦澀味道。

八、益壽鴿蛋湯

做法： 將枸杞子、龍眼肉用溫水浸泡5分鐘后洗凈。鍋內水開后放入枸杞子、龍眼肉， 用中火熬煮15分鐘后，放入打碎的鴿蛋液，再加入冰糖煮5分鐘即成。

九、成都蛋湯

做法：1.將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗凈。

2.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃， 當蛋質松軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，入味后淋上豬油即成。 操作關鍵：煎雞蛋要注意控制火候，不要大火，以免蛋發焦變硬。 此湯汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩，成都地區常用， 故名。可作四季湯菜，酒飯均宜。

寒冷的冬季喝上一碗靚湯，不僅一飽口福，更能暖胃御寒，另外，冬季女性畏寒還可能與女性貧血有關，因此怕冷的女性朋友可以嘗試服用一些補鐵補血的營養保健品，改善貧血，冬季就不再寒冷了。