對于患有膽結石的人群來說，在飲食上要特別限制高膽固醇的食物。那么，膽結石不能吃什么呢?下面，營養專家給大家介紹，膽結石患者的日常飲食需要注意哪些方面。

營養專家稱，膽結石患者按時進食早餐非常重要，因為空腹時間長，膽汁分泌減少，易在膽囊中沉積，久之，便可形成膽囊結石。

一般情況下，精制的大米、面粉等會加速膽固醇的累積，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者之間比例失調。過多的糖分又會轉化為脂肪，使人發胖，增加形成結石的危險。因此，膽結石患者最好不要食用甜食或過量攝取糖含量高的食物。

膽結石病人的飲食還要要注意勿受涼。注意及時保暖，居室溫度適宜，因為受寒可使全身機體抵抗力降低誘致急性發作，同時不宜飲食過飽，尤其不可暴飲暴食，因為這樣容易促使膽汁大量分泌，膽囊強烈收縮，引起發炎、絞痛等。

飲水量不足或可能增加患膽結石的風險。因為，飲水少可致血黏、膽汁稠，久之會生成膽石。同時，要注意長期飲酒可致肝纖維化、肝硬化、脂肪肝等病變，使得膽汁排空受阻淤積，這也是膽石癥的誘因之一。