新西蘭懷卡托大學(xué)的林恩·科普里斯和尼卡拉·斯塔克通過老鼠進行了這項試驗。

　　他們分別在老鼠的食物中摻入10%的蜂蜜、8%的蔗糖、不摻入任何糖類，持續(xù)喂養(yǎng)了一年。在試驗開始時，這些老鼠剛出生兩個月�？茖W(xué)家每隔三個月對這些老鼠進行一次有目的的焦慮和空間記憶測試，得出評估結(jié)果。他們發(fā)現(xiàn)，用蜂蜜喂養(yǎng)的老鼠走出復(fù)雜的迷宮的次數(shù)是普通老鼠的兩倍，位居第二的是用蔗糖喂養(yǎng)的老鼠。這顯示出它們的焦慮癥狀較輕。它們還更有可能進這個Y型迷宮的新奇，這顯示它們知道自己以前曾呆在哪里，因此它們擁有更好的空間記憶能力。

　　斯塔克博士說：“加入蜂蜜的飲食可能在衰老的過程中，有利于緩解焦慮癥狀，并提高記憶力。”她認為這一結(jié)果應(yīng)該歸功于蜂蜜的抗氧化劑性質(zhì)，這在以前在人類身上已經(jīng)得到驗證。在古代，人類就將蜂蜜當(dāng)作食品、醫(yī)藥和美容手段。通過養(yǎng)蜂獲得蜂蜜的時間可以上溯到至少公元前700年。蜜蜂將唾液與花蜜結(jié)合，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生蜂蜜。在潰瘍、燒傷和創(chuàng)傷治療過程中，它被當(dāng)作防腐治療劑。它還包含各種各樣的微量元素，有助于預(yù)防一些癌癥和抗感冒。

　　因為蜂蜜有益健康，它的銷售量正在飛速上升。零售分析家敏特爾表示，在過去的兩年內(nèi)，蜂蜜的銷售量已經(jīng)上升了14%，蜂蜜在甜品市場上已經(jīng)成為第二大暢銷產(chǎn)品。