大腦長時間運轉，會出現頭暈腦脹、力乏等現象，這是典型的用腦過。因此，腦力工作者在日常生活中要特別補充一些健腦的食物。但是，很多人對這方面的保健意識都非常的薄弱。下面，讓我為大家介紹亞麻籽等幾個補腦增智的食物。

高溫烹調影響DHA攝取

除了水，人腦的60%為DHA，它是歐米伽三脂肪酸(即Ω-3脂肪酸)的主要成分之一，是流體智力的載體。一個人能否聰穎，很大水平上就撒于DHA的多寡。歐米伽3家族的主要成員有亞麻酸、EPA和DHA，它們是必需脂肪酸，*不能合成，只能從食物中吸取。

可是，國人的一些飲食習氣卻在損壞歐米伽三脂肪酸的攝入。西木博士說。此外，食物烹飪時的煎炒烹炸，溫度往往超過DHA能存活的高限――70攝氏度，也讓這些營養成分散失殆盡。

大腦只占體重的2%左右，但知識分子卻用它做98%的工作。是以，腦力勞動者要耗損比平凡人更多的DHA。歐米伽三脂肪酸可以降低壞膽固醇，提高好膽固醇，*缺乏它可激發心臟病等50多種退化疾病。

亞麻籽油最補腦

“亞麻籽油是陸地上最補腦的食物，它的的亞麻酸含量最高，高達57%。”他說，亞麻籽油還可提高免疫力，保護目力，削減血脂，降低血壓，穩固血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑止癌癥的發生和轉移，預防心肌梗塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，防止炎癥以及緩解*朽邁等等。

研討發現，天天服用2-6湯匙亞麻籽油，6個禮拜乃至更短時間能夠產生顯著效果。例如，補充亞麻籽油兩個小時后，有些抑郁者的感情得到了改善;接連3天后，精力明顯進步;在6-8周的時間里，大少數煩悶病人會睡得很好，精神抖擻。

引薦補腦食品

有機冷榨亞麻籽油，放冰箱密封避光留存，打開后最幸虧1個月內用完。

亞麻籽油的最佳服用法是用于拌涼菜，其次是調湯(不超過70℃)，也能夠直接服用。也可食用芥花油、核桃油。

深海魚類，如三文魚、金槍魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鮪魚、吞那魚等魚名義比較光或發亮的魚，它們含較多DHA，但最好生吃。

深海魚油，EPA和DHA的最佳來歷是深海魚油，如三文魚和金槍魚。為了避免氧化和維持效果，魚油最好與維生素E同服，用溫水沖服。

堅果，首選核桃和南瓜籽，但一定要生吃。

有機雞蛋，即成長在無污染環境，飼料未施農藥，自然豢養的雞所下的蛋，它所含的DHA是普通雞蛋的20倍。

肉類，包括魚類、雞鴨、牛羊、豬等。

蔬菜，首選馬齒莧，這是能測出DHA含量的唯一蔬菜，菠菜、菜花等蔬菜中也含DHA，但量很少。

維生素B族，它施神經系統營養素。

礦物質：鋅、鐵等，吃生蠔可補鋅。

卵磷脂：在雞蛋、大豆及其成品中含量豐富

腦力勞動者每天都需要高強度運轉大腦工作，長此以往必然會導致記憶力下降，導致健忘癥甚至縮短壽命。因此，在平時應該多給大腦“加油”，多吃一些對大腦有益的食物。亞麻籽和魚類都富含豐富的營養，是補腦增智的好食物。