現在的年輕人壓力越來越大，每天都需要面對繁重的工作或者學習任務。加上經常經常熬夜，生活極其不規律，對大腦造成了一定的損傷。因此，年輕人應該要多注重保護大腦健康。下面，讓我為大家介紹7類能夠有效健腦補腦的營養素。

脂肪

是腦細胞所必須的營養物質，在腦的成分中，50%～60%是由脂肪組成，腦需要的必需脂肪中，主要有亞油酸、亞麻酸，也就是不飽和脂肪酸是構成腦的最主要的營養素。

最好的脂肪健腦食物是：魚類及水產品，在自然條件下飼養的動物及產品。各種堅果及植物油、橄欖油都是很好的補腦食物等。

蛋白質

蛋白質是腦細胞的主要成分之一，在腦的成分中，30%～35%是由蛋白質組成，腦中蛋白質的功能是控制腦神經細胞的興奮與抑制，主宰腦的智能活動，幫助記憶與思考。在語言、運動、神經傳導等方面也起主要作用。

最好的蛋白質健腦食物是：非養殖的魚、蝦、貝類，在自然條件下飼養的動物，各種豆及其制品，各種堅果等食物。

糖

又稱碳水化合物，是熱量的能源，也是腦活動的能源，是腦活動的燃料，人從食物中攝取的糖分，進入體內先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖，被身體吸收，葡萄糖由血液輸送到身體各部位，成為活動時所需要的能源，腦是消耗量最多的器官，也就是消耗葡萄糖最多的器官，腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數的20%。

糖的最好來源是以沒被嚴重污染的土壤、水源、空氣而施有機肥料種植的，又沒經過精加工的糙米、胚芽米及國家規定的八五面、九二米、小米、黃米、糯米、玉米、 高梁、大麥、小麥、蕎麥、燕麥、鋒蜜、山薯、紅糖等。每人每天食入的糧食中糖的分量已經足夠了，如過多的補充糖分，會使腦進入過度疲勞狀態，影響腦的功 能。在某種意義上說，應限制糖分的食入。

維生素C

能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的松馳或緊縮，起到潤滑油的作用。維生素C在腦內能使腦細胞敏銳地發揮功能，使腦機敏靈活。如維生素C供應不足，會使腦細胞的結構松馳或緊縮，使腦神經細管發生堵塞、變細，導致腦細胞活動能力降低和腦功能低下，影響智商。

含維生素C高又能健腦的食物有：各種蔬菜和水果，以及維生素C補充劑等。 因維生素C很容易氧化，遇高溫也易破壞，在烹調新鮮蔬菜時，一定要做到先洗后切，切后再炒，炒熟就起鍋，否則維生素C就破壞了。吃帶皮水果時，也應洗后再 削皮，皮削好馬上吃，不能擺放，因去皮后擺放維生素C見光就氧化，損失維生素C。

維生素E

對腦的作用是防止不飽合脂肪酸的過氧化，防止腦陷入酸性狀態。造成腦細胞的脂肪發生氧化狀態以后，腦組織含有多量易于氧化的不飽合脂肪酸，使腦開始衰老，維生素E有較強的抗氧化作用，防止腦內產生過氧化脂質，預防腦疲勞，延緩腦的衰老。

含維生素E高又能健腦的食物有：谷胚、麥胚、小麥、胚芽油、棉籽油、米糠油、植物油、黃油、禽蛋、粗米、粗面、高梁、玉米、花生、芝麻、大豆、青豆、菠菜、芹菜、青菜、薺菜。

維生素B族

包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、泛酸、維生素B12等。它們在腦內的共同作用是幫助蛋白質的代謝。例如，蛋白質代謝過程中，從γ-氨酪酸制造陽性物質時，維生素B1和維生素B12是必不可少的輔酶，而在從氨酪酸制造陰性物質時，維生素B6和泛酸又是不可缺少的。

為了使頭腦能同時具有很多陽性物質和陰性物質，除了多吃富含谷氨酸的食物之外，還要注意同時攝入富含維生素B族的食物。糧食是維生素B族的最好來源，也可攝入一些維生素B族補充劑。

礦物質

礦物質是構成*組織和維持正常生理功能所必需的元素。礦物質作為*不可缺少的物質，每天都需要有一定量的攝入，過高可引起機體中毒，過低可明顯地使人的智力下降。

礦物質最好的來源是各種肉類、骨頭湯，以及各種礦物質補充劑。

年輕人一天最好只吃半個蛋黃

去健身房健身的人常聽到這樣的話：“補充蛋白質就要多吃蛋清，一天10個，別吃蛋黃。”很多人也照這話去做。而且，吃飯時還要吃蛋白粉，其實這并不科學。

蛋 白質的補充，要看兩方面。一是年齡，青年人一天1—2個雞蛋，老年人每周3—4個，并且最好只吃半個蛋黃。二是運動量，國際上一般認為健康成年人每天每公 斤體重需要0.8克的蛋白質。18—45歲男性，從事極輕體力勞動，每日蛋白質供給量為70克;若從事極重體力勞動，則需要110克。

醫 生說，“我們總認為雞蛋營養豐富，可以多吃，這一觀念源自三年自然災害，蛋白質攝入來源極為匱乏”。現在物質豐富了，太多的食物能提供蛋白質。比如，2兩 牛肉或魚肉含蛋白質約20克，2兩豆腐約含10克，1個雞蛋或一杯牛奶的蛋白質含量在10克。另外，主食里，2兩面條也含8—10克蛋白質。一天三頓飯， 很容易就達到*需要量。“以現在的飲食結構，每人一周4—5個雞蛋足夠了。

多 余的蛋白質并不能被*吸收利用。相反，它會加重肝、腎等器官負擔，長期的高蛋白飲食還會導致肝腎功能異常。出現“蛋白質中毒綜合征”，表現為腹部脹悶， 頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀。光吃蛋黃或蛋清都不好，蛋白質不光存在于蛋清中，蛋黃里也有大量優質蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質和維生素，營養 價值非常高，兩者一起吃，所提供的營養才豐富。

蛋白 粉對于健康人來講就更沒有必要了。“只有體弱多病、嚴重營養不良，高燒等疾病引起的食欲低下，孕產婦等人群，可適當吃蛋白粉。”醫生提醒，“健身的人，運 動后一定不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質，而要補充足夠的水，吃些蔬菜水果。補充蛋白質要在運動一個小時以后。否則使體內乳酸分泌過多，更疲勞，不利健 康。”

食療是健腦補腦的最佳方法，年輕人多補充以上7種營養素不僅能夠增強體質，還能夠完善大腦功能，增強記憶力。同時，需要提醒大家的是，要戒掉熬夜、過度疲勞等壞習慣，避免大腦負荷損害大腦功能。