山藥有哪些禁忌呢
山藥作為一種冬季常用菜,使其給身體帶來的好處是非常多的,但其不合理的食用會引發嚴重的身體食物中毒反應,特別是生吃山藥、食用過量等,為之都會讓身體發生皮膚發癢、腹痛、痛經等,這些都是有些不合理食用山藥所造成的。那么,山藥有哪些禁忌呢?
1、生吃山藥
不要生吃,因為生的山藥里有一定的毒素,食用生山藥容易引發中毒。
2、食用過量
山藥本身溫和,但含有雌性激素,食用過量可能過度刺激荷爾蒙,造成子宮內膜增生,出現生理期不順暢,痛經,腹痛。
3、山藥粘液
山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。
山藥怎么吃有營養
1、炒山藥
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥,原汁原味,沒有其他添加物,營養價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈,沒什么胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。
3、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
上述就是山藥的禁忌事項,希望大家在平時生活中能合理的食用,盡量避免生吃山藥、食用過量等注意事項,另外大家多在日常尋找些合理的山藥方法,如:炒山藥、清蒸山藥等都是富有高營養的價值,希望大家都合理的適當食用。
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