不管春夏秋冬，水果都是我們飲食結構中的重要組成部分。大家都曉得吃水果的好處，但是不同種類的水果，卻不是人人都適宜吃的。

水果不僅美味可口，且富含糖分、維生素、微量元素、豐富水分，很多人都愛吃。不過，眼下天氣寒冷，面對“冷冰冰”的水果，有人怕刺激胃干脆不吃，有人用微波爐加熱后再吃卻又擔心破壞營養成分，還有人神神叨叨地認定冬天就應該吃熱性水果……看似尋常的“吃水果”，到底有哪些講究?冬天吃水果，究竟該注意什么?本期請來上海市名中醫、上海市中醫藥大學教授、岳陽醫院特需門診專家張效禹，和廣大讀者聊聊水果的寒涼溫熱和食療作用。

荔枝是被誤解為“熱性”的平性水果

張效禹教授表示，水果的性味與物理的涼熱是兩個概念，所有水果在冬天都顯得“冷冰冰”的，但熱性水果終究是熱性的;而有些寒性水果，就算煮熟了，也依然是寒性的。張教授表示，要根據自己的體質來選擇適合的水果，譬如，如果體質偏寒性，就不適合吃寒性、涼性的水果，如果是熱性體質，就不適合再吃熱性水果，否則容易助長體內的熱。

寒性的水果有獼猴桃、柿子、甘蔗、柚子、香蕉、西瓜等;一些飯店送的餐后水果是一盤冰西瓜，這在冬季就顯得不合時宜。涼性的水果有蘋果、梨、枇杷、楊桃、橙子，生菱角等;不過，菱角煮熟后則是溫性的。平性的水果有荔枝、橘子、菠蘿、山楂、葡萄、草莓、椰肉、橄欖、李子;其中，荔枝常被誤解為是熱性的水果，其實它是平性的，只不過人們的習慣性以為水果普遍是涼性的，與之相比荔枝就顯得偏熱了。溫性的水果有桃子、梅子、櫻桃、楊梅、大棗、石榴、桂圓、椰汁等。熱性水果的典型代表是杏子。

冬天吃水果怕冷?可榨成汁在水里溫一下

水果最常見的吃法自然是生吃，也可以煮粥、羹來吃，還能做成果干、蜜餞。張效禹教授表示，水果無論性寒性熱，冬天生吃在物理屬性上都涼涼的，因此脾胃不好的人不適合冬天生吃水果;有些人因此就不吃水果了，也沒有必要。他建議，吃之前可稍許加熱一下，如用微波爐“轉一轉”，但切忌加熱過度，否則會損傷水果中的維生素C;有條件的話，冬天不妨把水果榨成汁或打成漿，在水里溫一下，對維生素C的破壞相對少一些。張教授特別提醒，肝硬化病人，尤其是肝硬化晚期病人，不能吃硬的東西，吃水果如蘋果、生梨時即便咀嚼得仔細，但萬一有一小塊沒咬碎，很容易引起消化道出血，因此建議打成漿、打成泥來吃。水果中糖分多，糖尿病患者要采用替代療法，計算用量，在兩餐之間吃。

此外，吃水果時要注意避免與所用藥物產生沖突，最好向醫生進行咨詢，例如，如果正在用溫補的藥，萬一吃了很涼的水果，就會沖淡藥性。吃水果也和吃食物有關，人們常說柿子、螃蟹不能同時吃，這樣就太寒了，殊不知獼猴桃是寒性水果，也不宜和螃蟹同吃，可見在辨明水果性味后要懂得舉一反三。

煮粥、泡酒、制醬 專家教你巧吃水果

在尋常的吃法外，張效禹教授還介紹了幾種有意思的水果食療方，教大家巧吃水果——

櫻桃酒：櫻桃1000克、獨活50克、威靈仙30克，泡在2-3斤50度以上的白酒中。一個月后可吃，每天吃10個櫻桃，既一次吃、也可分多次吃。對風濕性關節炎、手腳屈伸不利有明顯止痛作用。櫻桃吃完了以后，可以再補充進去。

桂圓粥：干龍眼肉20個、蓮子20克、糯米30克，燒粥，一天一次，連吃一個月，對畏寒、胃不好的人有裨益。

龍眼雞蛋湯：干龍眼肉10個，放到水里煮開，敲2個雞蛋進去燒成湯，可再加點紅糖，有溫補氣血和養胃之效。

生梨銀耳川貝湯：梨1個、銀耳6克、川貝母3克，煮成湯當成飲料喝，可作為慢性咳嗽的輔助治療方法。

山楂飲：山楂60克，在鐵鍋里炒至微焦，加入紅茶5克、生姜片3-5片，水煎半小時，如果沒糖尿病的話可加點白糖，對治療痢疾、腹瀉有效。

紅糖山楂汁：山楂50克煎出汁，加紅糖50克，對產后月經不清有作用。

葡萄粥：葡萄30克、米仁20克，大米60克，燒成粥，對慢性腎炎、浮腫、小便不利患者有好處。

獼猴桃合劑：獼猴桃30克，去皮、搗爛，放在一邊;半邊蓮20克、白茅根20克，水煎100毫升后，和搗爛的獼猴桃攪拌在一起，對食道癌患者有一定幫助。

草莓醬：草莓1000克，搗爛，加水用文火煎得很稠，加白糖250克，裝瓶。每天吃3次，每次10毫升，對久病體虛患者有好處。

橘茶飲：取稍大一些的橘子，挖個洞，塞進茶葉3克，再將橘子放到太陽下曬干后，即成了“橘茶”，保存起來。吃壞肚子、腹脹時，取一個橘茶出來煮水喝，既好喝又助消化。