盡管它們的味道各有千秋，但所含營養(yǎng)成分卻很相近。香茹最貴（干品）。中醫(yī)認為它味甘性平，最善曾胃助食。燉肉、雞加幾個香茹，香溢四室，誘人食欲。香茹適用于老年虛弱，小便不禁。

它含有較多的蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)，還有降血脂的成份。其多糖體中據(jù)介紹有較強烈的抗癌作用，因此，它可用于高血脂癥，以及用作防癌食品之一。