科研人員對562名60歲以上的老人進行了測試，結果一半以上的老人服用多量的維生素A，在一些長期服用多量維生素老人的血液中，發現了引起高血壓的物質———維生素A醛酯。在血液中游離的維生素A醛，是一種有害物質，隨血液循環能損害肝臟和腎臟，導致骨的關節處疼痛以及一些皮膚病，還會引起嚴重的頭痛。

因此，科研人員認為，60歲以上的老人不宜服用大量的維生素A。西方國家的一些醫生，曾主張服用大量維生素來延長細胞壽命，結果以失敗告終。研究表明，老人常服一些維生素是必要的，但不宜過量，不能天天服用。而補充維生素的最好辦法是經常多吃一些水果和蔬菜。