中醫把栗子列為藥用上品，認為它能補腎活血、益氣厚胃，可與人參、黃芪、當歸相媲美，尤其對腎虛有良好療效，故稱“腎之果”。現代醫學認為，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素以及礦物質，有預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病的作用，所以對老年人頗為適宜。

栗子以風干為佳，一次服食不宜過多，如治腰腿病，需生食，細嚼，連液慢咽。宋代蘇轍《食栗詩》中曾有“三咽徐收白玉漿”之句，誠為食栗要訣。栗子加工方法多樣，可炒可煮，還可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，猶如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同燉煮，再加百合，更是秋冬補益的佳品。不過，脾胃虛弱、消化不良、脘脹腹滿者不宜多食。