■食話

醫學指導

在歐美、日本進行的一系列調查研究發現，每天飲用咖啡的人，空腹和餐后血糖明顯低于不飲用者;也就是說，適量飲用咖啡可以有效預防糖尿病。

因含氯原酸，咖啡能預防糖尿病

研究發現，喝咖啡之所以能夠預防糖尿病，主要是因為咖啡中含有豐富的抗氧化物質———氯原酸。氯原酸是一種有機酸，可以通過抑制α-葡萄糖苷酶，減少腸道對糖的吸收;通過促進葡萄糖的轉運和氧化，加強葡萄糖在體內的代謝，控制血糖濃度，預防高血糖。同時，氯原酸還有利于保護血管內皮，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。