很多的老年人因為自己的牙齒不好，所以不愿意吃那些粗糧。其實，粗糧雖然口感不怎么好，但是營養(yǎng)卻很高。對胃腸功能較弱的老年人來說，如何吃才能既不影響正常消化，又發(fā)揮粗糧的優(yōu)勢呢?

合理食用粗糧的確有很多好處，不但可以預(yù)防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等，還具有一定的抗衰老作用。

1、老人食用宜“細(xì)作”

由于粗糧口感粗糙清淡，老人食用最好將其“細(xì)作”，有改善口感，增強食欲的效果。

2、蒸饅頭、窩頭

玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成面粉蒸饅頭、窩頭來食用。在做饅頭、窩頭的過程中，還可以加一些糖，或可將饅頭和窩頭切碎，放到粥中一起食用。

3、熬成粥

黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，并在其中放點紅薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常適合早餐食用。

4、粗糧豆?jié){更有味

另外，早餐喜歡喝豆?jié){的老人，也可以用這些豆類為原料，做成粗糧豆?jié){，加入白糖、蜂蜜等，不但營養(yǎng)，而且美味。平時煮飯，同樣可以在大米中摻放綠豆、赤豆、玉米碴、小米等粗糧，這樣“粗細(xì)搭配”，吃起來也不會影響口感。

5、粗糧占1/2主食

老人吃粗糧，以占當(dāng)天全部主食數(shù)量的一半為宜，且最好早中晚有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃“粗細(xì)搭配”的主食，晚上再食用精細(xì)主食。

6、中午多吃，晚上少吃

人通常白天活動多，中午可多吃點粗糧，有利消化;晚上如果睡得晚，也可少吃一點。

7、搭配紅茶、蜂蜜水等

此外，老人吃粗糧時，還可搭配喝點紅茶、蜂蜜水等。