人上了年紀，就應該在飲食上多加注意。今天養生專家給老年人推薦八道長壽菜，希望老年人都健健康康的。

1、空心菜

空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內。空心菜的堿性會降低腸內酸度，幫助好菌生長;空心菜含大量纖維質，可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。

空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。纖維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合吃。空心菜會影響中藥補養藥物，如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯開2～3小時后再吃空心菜。

2、白蘿卜

白蘿卜具多種養生價值。不但屬于抗癌明星十字花科類，且維生素C豐富，是蘋果和梨子的10倍。白蘿卜是唯一含80多種MTBI芥末油成分的蔬菜，具有防癌效果。白蘿卜生食可止渴、清熱，并促進腸胃蠕動、幫助消化，有“小人參”美稱。白蘿卜熟食則利尿消腫脹，并可幫助排便。

吃中藥可以吃白蘿卜，但服用補氣的人參和高麗參時，要避開白蘿卜，以免補氣效果減半。因白蘿卜較寒，胃潰瘍、先兆性流產和經期不順的人，勿過量生食白蘿卜。

3、蓮藕

蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。

生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血、止血散瘀，適用于經常口干舌燥和火氣大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用來治療肺結核;且對于經常流鼻血的人，也有止血效果。對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張，生藕汁也有安神作用。但生藕有類似收縮血管效果，如有婦女痛經、經期不順或手腳冰冷的人，不建議經常吃;產后需等惡露排凈再用。煮熟后性味溫平，有助健脾胃，很適合老人、小孩補養。

蓮藕屬淀粉類，糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。

4、銀耳蓮子

銀耳蓮子湯含大量膠質并可安定心神，有美白回春功效。銀耳含膠質、多醣體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇，有潤肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有“平民燕窩”之稱。蓮子健脾胃、清心安神，生津健胃。

蓮子屬淀粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便干的人，也不要吃太多。

5、燕麥

燕麥可降低血壓和膽固醇，燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。燕麥麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發展，孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質及鐵質，可抗癌、預防貧血并幫助傷口愈合。

燕麥纖維含量高，易有飽足感且幫助排便，不但延緩血糖升高速度，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、面條低，很適合做為減重食物。但脹氣及對麩質過敏的人不適合吃。

6、米

白米可以“強身好氣色”，米飯含有足夠的醣類和蛋白質，能夠提供能量來源，且蛋白質吸收率是所有谷類中最高的。白米中并有其他多種營養素，如維生素、礦物質及鐵等，只吃白米仍可維持基本營養需求。白米和黃豆一起煮成黃豆飯，兩者營養素互補，可提供豐富的離胺酸，幫助傷口修復，很適合病后復原的人食用。

白米的麩皮含有維生素B群，要小心清洗：洗米時以掏洗畫圓圈的方式，清洗2～3次即可，洗好后立即烹煮。煮飯時建議用溫開水，米中淀粉質吸收溫水后會糊化，一則可減少15～20分鐘的煮飯時間;二則不易破壞營養成分。

白米屬于淀粉類，建議糖尿病患者要按照份量吃，一餐一碗白飯為宜。若有其他五谷雜糧搭配，如地瓜或馬鈴薯，米飯分量要再減少。

7、黑芝麻

黑芝麻在中醫里有健腦烏發的養血功效，很適合大量消耗體力的人。黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經具有保健效果。但芝麻一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。

黑芝麻油脂含量不容小覷除沖泡芝麻糊外，也可把黑芝麻加入牛奶和優格中，或是在青菜或飯上撒些芝麻替代油脂沾醬。黑芝麻容易氧化，買回后要放在冰箱保存，若有油耗味產生，表示已經氧化產生變質，最好丟掉以免吃壞肚子。

8、魚

魚類蛋白質利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人。魚類經過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐，更有助于預防心血管疾病。

魚類雖含有優質脂肪酸，但海鮮容易引起過敏，仍要適量攝取。