老年人常吃去除煩躁長壽食譜
現在已經接近冬季了,北京有些地區地區已經開始生暖氣了。這樣的情況會讓我們很煩躁。很多的老年人在這個時候身體就會出現一些問題。相信很多人都深有體會,這樣悶熱的天氣讓人的身體很不舒服,而且還容易中暑,尤其是老人抵抗力下降,更容易受到疾病的侵襲,所以老人不僅要注重養生,更要記得從飲食上進行滋補,下面我們就給大家介紹幾款適合老人養生的食譜吧。
清拌茄子
材料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
制作方法:茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。
綠豆南瓜湯
材料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
制作方法:綠豆用清水洗凈,趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、切塊待用。水燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。
養生作用:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿,配以南瓜生津益氣,是夏季防暑最佳膳食。
養生作用:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。
桂圓童子雞
材料:童子雞1只(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。
制作方法:將雞去內臟、洗凈,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。
養生作用:補氣血,安心神。適用于貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
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