人的一生，大致要經過嬰幼兒時期，青少年時期、中壯年時期和老年時期等4個階段。
據現代醫學科學的理論，*的生命過程，40歲是分界線，40歲以前為發育成熟期，以后機體便由盛趨衰而進入老年期。這時一是全身出現機能退化，二是老年性疾病逐漸襲來。在這期間，合理地調配飲食，是抗衰老的措施之一。
據長壽老人和營養學家研究，中年以后的飲食調整，一是要保證飲食中的蛋白質；二是足量維生素的攝取；三是補足鈣質}四是飲食的低熱量。魚肉雞鴨蛋中的蛋白質，絕大部分能被*所利用。魚肉暫缺時可以豆類及其制品代替，奶類食品不足時可用豆漿替代，蛋殼含鈣量比較豐富，吃蛋后可收集蛋殼洗凈烘干研末適時加食物中食用。五谷雜糧、粗、細糧均宜，蔬菜不但含有維生素多，而且還有纖維素，常吃有利于通便可防止腸癌的發生。
中年以后的飲食還應做到“四忌一多二少”，即：一忌食之過飽，二忌喝水太少，三忌偏食嗜好，四忌體重激增；適當多吃植物油；少吃油炸食品和甜食，少食油膩食品。