膠原蛋白時細胞外基質的一種結構蛋白，含有一些極少量的葡萄糖和半乳糖，其也存在于皮膚細胞中，那么膠原蛋白對皮膚有什么作用那。

膠原蛋白在皮膚中的作用，相當于一張細密的彈力網，牢牢的鎖住水分，支撐著皮膚，膠原蛋白的流失會導致彈力網斷裂，皮膚組織萎縮，從而出現肌膚干燥、皺紋、色斑、毛孔粗大等一系列問題。

皮膚真皮層主要由膠原蛋白纖維、彈性纖維構成框架，提供最基本的支撐作用，年輕的皮膚中膠原蛋白纖維密度高、粗壯，所以彈性非常好。

隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸的流失。女性在20歲時膠原蛋白已經開始老化、流失，含量逐年下降，25歲則進入流失的高峰期，40歲時，含量不到18歲時的一半，老年人臉上溝溝坎坎的皺紋，正是因為膠原蛋白和水分流失，造成皮膚塌陷。膠原蛋白的流失導致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網斷裂，其螺旋網狀結構隨即被破壞，皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會出現干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現象。所以，要延緩衰老必須要補充膠原蛋白。