喝湯養生:請認清三大誤區
中國人和外國人有一個最大的區別就是,中國對于熬湯有著精深的手法,如果說到熬湯,估計很多人第一想法就是廣東。是的,廣東那邊熬湯更是講究。但是喜歡喝湯的中國人卻不知道,有時候自己喝湯是存在誤區的。如果不懂得認清這些誤區,就有可能給身體帶來壞處。今天我們就來看看喝湯的三大誤區:
誤區一:湯泡飯
我們咀嚼食物,不但要將食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液是不斷咀嚼食物產生的,唾液中有許多消化酶,能幫助消化和吸收,對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了,就算不咀嚼也不會影響吞咽,所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久,就容易導致胃部不適。
誤區二:喝湯去“渣”
有人做過試驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
誤區三:喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認為喝進去更暖胃暖身。其實,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。
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