菠菜，是我們秋季常食用的一種蔬菜，它的各種維生素的含量都比較豐富，營養價值相當高。而且它也是一種溫性食物，深秋到來，要適當防止“涼燥”，多吃性溫的食物有助防涼燥，菠菜就是一個不錯的選擇。

主料：菠菜

調料：醋、姜、生抽、麻油、花生醬、白糖

姜汁菠菜的做法：

1、菠菜洗凈后，放入開水鍋里氽燙，然后撈出晾干水分;

2、生姜切成末備用;

3、花生醬先用水慢慢的稀釋，再加入其他調料調成味汁。最后將所有的材料和調料拌勻即可。

營養提示：

秋燥，人人皆知，其實它也分“溫燥”和“涼燥”。初秋季節天氣還較炎熱，以“溫燥”為主，而進入中、深秋季則要防“涼燥”，故名思義，要吃一些溫潤的食物(溫，不是熱)，太寒涼的比如梨則是初秋季節吃為宜，現在要少吃，還可以適當吃些甘酸的食物，也就是酸甜的食物。

菠菜自古以來就是很適合秋季的潤燥的蔬菜，而其紅色的根部又有補血功效，女人一定要多吃。食用時，需先用開水氽燙下以去除草酸。

按理說，秋季應該少吃辣椒之類的辛辣之物。不過生姜按其性味來分，是溫性而不是熱性，而又保留了生姜皮，也中和了它的溫性。放不放生姜，還是要根據自己的體質來決定吧。如果你是熱性體質，就別放姜了。