蘿卜，我們都知道，具有很好的通氣作用，是我們日常生活中食用比較多的蔬菜之一。那么山藥蘿卜粥是如何制作的呢?它具有怎么樣的功效呢?

山藥蘿卜粥的做法，山藥蘿卜粥的營養及功效：

山藥蘿卜粥的做法：

材料：

大米50克、白蘿卜100克、山藥100克。

山藥蘿卜粥的做法步驟：

1、大米淘洗干凈待用，山藥洗干凈，削去外皮后切成滾刀塊，白蘿卜洗凈后切成塊或片;

2、砂鍋中加水煮至水開后，倒入大米、山藥塊、白蘿卜塊一起煮;

3、待砂鍋中的水再次沸騰后，轉小火繼續煮約30分鐘，煮至粥黏稠即可;

4、食用前在粥上撒少許胡椒粉和芹菜末或香蔥碎，調味并增加一些色彩;

5、如果覺得白粥味道清淡，可加少許鹽調味。

制作山藥蘿卜粥的竅門：

1、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2、新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。

3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。

4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異�？诟�。

山藥蘿卜粥的營養功效：

1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

讀了上文，相信大家已經知道了山藥蘿卜粥的制作方法以及對它的相關功效也已經有所了解了。愛減肥的你可不容錯過哦。