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健腦好食物:熟吃藕能保護腦

健腦好食物:熟吃藕能保護腦

藕是一種很好吃的食材,同時也是一種可以用于食療的好食材,對于這種蔬菜,我們知道,無論是把它做成脆嫩的涼拌菜還是用它來做熟菜糯米藕,都是同樣的美味,看到它不僅會勾起我們的食欲。不過,大家要知道,對于蓮藕這種食材,生吃它和熟吃它對我們的身體保健功效可是不一樣的。

藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產于印度,后來引入中國,目前在我國的山東,河南,河北等地均有種植。。

蓮藕性寒,生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌,也可以將鮮藕榨汁,與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用,能夠治療口渴、焦躁等癥狀,而且對于緩解痤瘡癥狀也很有效。生吃時把藕洗凈去皮,用開水燙一下,然后切成薄片就可以了。需要注意的是,脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。

做熟后,藕性由寒變溫,可健脾開胃,止瀉固精。此外,經常用腦的人多吃藕,可以起到益血補髓,安神健腦的作用;女性吃藕能夠達到調血、補血、調節面色的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚香藕絲、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。

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