番茄是我們最常吃的蔬菜之一，最熟悉的就是番茄炒雞蛋、糖拌番茄等，這些菜式搭配可以說對番茄來講太“屈才”了。番茄是市場上最常見且最有營養的蔬菜之一，番茄是“百搭蔬菜”，可以和許多食材進行搭配。有四種最能體現番茄營養價值的搭配就是下面四種。

“搭配”四種菜超營養

1.番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

2.番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

3.番茄炒蝦仁

蝦仁肉質松軟，易于消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

4.番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治秘的功效。

番茄對疾病的輔助治療效果佳，上面四種菜的營養促進作用較強，而且增加人的食欲，營養搭配也均衡，可以在日常飲食中適當的加入。

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